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    食品磷酸三钙

    是一种安全的营养强化剂,主要添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。微囊包埋磷酸三钙,人体钙源之一由西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙(LIPOCAL),磷酸钙标准,是一种以磷酸三钙为原料,经过超细粉碎后,再用卵磷脂包裹成直径为3-5微米的微的一种钙制品。LIPOCAL的高吸收性,归功于其使用了卵磷脂进行包埋。由于卵磷脂的分子结构与肠上皮细胞的细胞膜中磷脂分子结构相似,当卵磷脂与细胞膜交换或者直接嵌入时,可以增加肠上皮细胞膜的流动性,因此可以增强营养物质的吸收性。当钙从中释放出来,便能够很容易地穿透肠粘膜或细胞间隙进入血液循环。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示:磷酸三钙经过微囊化包埋后,宁波磷酸钙,生物利用度可提高41%。此外,磷酸三钙作为日常钙源之一,相比其它补钙产品,其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要,因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质,所以如果不能达到两种物质的均衡,而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。


    制法

    (1)由氯化钙与磷酸钠作用制得。

    (2)由熟石灰与磷酸反应制得。

    鉴别方法  本品呈现磷酸盐反应和钙盐反应。

    1.磷酸盐反应  将本品用溶液(1+50)润湿,显黄色。

    2.钙盐反应  

    取本品0.1g,加(1+3)5mL煮沸,冷却后过滤,向滤液中加草酸铵溶液(1+30)5mL,产生白色沉淀。

    制法

    (1)由氯化钙与磷酸钠作用制得。

    (2)由熟石灰与磷酸反应制得。

    鉴别方法  本品呈现磷酸盐反应和钙盐反应。

    1.磷酸盐反应  将本品溶液(1+50)润湿,磷酸钙用量,显黄色。

    2.钙盐反应  

    取本品0.1g,加(1+3)5mL煮沸,冷却后过滤,向滤液中加草酸铵溶液(1+30)5mL,产生白色沉淀。



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