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            山梨醇的应用

            用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品,保湿性较甘油缓和,口味也较好。可以和其他保湿剂并用,以求得协同的效果。也用于医药工业作为制造维生素C的原料。

          利尿脱水剂。用于治疗脑水肿及颅内压增高,治疗青光眼的眼内压增高,也用于心肾功能正常的水肿、少尿。

          水产保水剂。[4] 配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+复合磷酸盐1.00%,均能有效降低干制鱼片水分活度,提高Ca-ATPase活性。


        山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。

        D-山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。

        山梨糖醇毒性:小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特殊规定,内服过量能引起腹泻和消化紊乱。

        山梨糖醇制法:以食用葡萄糖为原料,在镍催化剂存在下,经加氢反应而得。

        山梨糖醇质量指标:按我国食品添加剂D山梨糖醇液标准,它应符合下列质量指示,砷的指标,重金属的指标和镍的指标,还原糖的原指标等。

        在日本D-山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和限量如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。

        山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可防止因金属离子而引食品混浊。




    山梨醇粉的作用

    在欧州国家早已广泛应用山梨醇粉口服作为慢性肝胆、慢性肠胃病的常用药物,国内较少有报道,我们近

    年来应用湖北宜昌制药厂生产的山梨醇粉(商品名普复舒)口服治疗功能性消化不良共88例,收到了明显的效果。

    1.1 对象 临床随机选择164例具有典型的上消化道症状,如上腹疼痛、腹胀、早饱、嗳气等,且又经胃镜检查排除了消化性溃疡、胃癌、反流性食道炎,也无慢性肝胆胰疾病等的功能性消化不良患者。其中男110例,女54例;年龄在18~68岁之间;病程1个月~4年。本组观察病例为随机双盲研究,治疗组88例,对照组76例。治疗组中有42例有上腹痛,66例有腹胀,50例有嗳气,36例有早饱。对照组中36例有上腹痛,58例有腹胀,40例有嗳气,34例有早饱。所有患者治疗前未用任何制酸剂及胃粘膜保护剂及其它促胃动力药物,观察期间常规饮食。

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